Soto Bandung

Di kulkas masih banyak persediaan lobak sisa bikin tomyam... pengen banget bikin yang seger seger & berkuah.. & jadilah soto bandung yang seger ini... Yang lain pada suka, katanya enak & seger kecuali my miswa, hiks.. hiks... dah cape cape ternyata ga suka dia.. :'( ... katanya sih dia lebih prefered soto yang berkuah kayak soto betawi gitu... Ala mak aku kan ga boleh makan makanan yang bersantan banyak banyak.. kolesterolnya itu lho!!!!!


Soto Bandung


Bahan-bahan
500 gram daging sapi sandung lamur
2 buah lobak ukuran sedang, kupas, iris tipis
2 sendok makan minyak
1 batang sere, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 liter kaldu sapi
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin aku pakenya kecap asin cap ikan)

Bumbu dihaluskan :
10 Siung bawang Merah
8 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
1/2 sendok teh merica


Pelengkap
100 gram kedelai putih, rendam kurleb 1 jam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
Tomat di potong potong


Cara membuat
1.Rebusakan daging hingga lunak, angkat daging, sisihkan kuahnya & potong daging menurut selera

2.Panaskan wajan & beri margarine lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum

3.Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air kaldu daging, masukkan jahe, sereh & didihkan kembali.
4.Setelah mendidih, masukan potongan daging, irisan lobak, & kecap. Masak seentar, lalu angkat

5.Sajikan soto hangat, taburi dengan irisan daun bawang & seledri, potongan tomat, kacang kedelai goring & taburan bawang goreng.

6.dapat dimakan juga dengan sambal rebus.

Untuk 6 Orang

Bakwan Mie

Lagi pengen makan bakwan tapi berhubung ga ada sayuran, cuma wortel aja di kulkas.. liat liat lemari ternyata masih ada mie & kornet.. jadilah bakwan mie yang ternyata uenak juga.. pa lagi dimakan barengan cocolan sambal botolan (pake cap belibis yang puedes banget rasanya)... jadi melotot & ternyata boleh juga rasanya.. danish aja sampe nguber terus minta nambah lagi...


Bahan:
- Mie Cap Kijang Mas Setengah bungkus
- 1/2 kaleng Kornet
- 2 butir Telur
- Wortel, dipotong korek
- Minyak Goreng


Bumbu Dihaluskan :
- 4 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- Garam Secukupnya
- Lada 1/2 sdt


Cara Membuat :
1. Mie di rebus hingga matang, lalu di tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan bumbu yang telah dityumis dalam wadah & campur dengan 1/2 kaleng kornet + 2 butir telur + irisan wortel + indomienya
3. Aduk hingga merata
4. Panaskan minyak di wajan lalu goreng adonan tsb satu sendok makan hingga warna ke coklatan
5. Selamat MENCOBA :)

Cireng

Belum lama ngeliat mulan jameela bikin cireng di tv & waktu itu sih dah ada rasa kepingin bikin sendiri juga tapi belum sempet & belum tau cara bikinnya.. akhirnya ga lama setelah itu banyak deh tuh berseliweran dimilis resep resep cireng... tetep belum sempet bikin juga eh kok ya kemaren ada tukang gorengan bawa cireng & rasanya jadi kepingin gitu... hihi bukan lagi ngidam lho !!.. kebetulan dikomporin juga sama mbak nya jadi pengen bikin deh tuh cireng... Sayangnya yang doyan cireng dirumah cuma aku & mbaknya aja .. eh Danish juga ternyota doyan banget dink... Bapakku juga doyan tapi sayangnya dia ga bisa makan yg agak kenyal kenyal gitu coz giginya dah banyak yg tanggal... suamiku aja nih yang ga suka makanan model yang beginian.. jadinya ya aku aja yang ngabisin tuh cireng he..he... nyam .. nyam...




CIRENG

Bahan :
175 gr tepung tapioka
75 gr tepung terigu protein sedang
1 btg daun bawang iris halus
1 btg daun sledri iris halus
65 cc santan kental (Kara)
100 cc air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada halus
1 sdt garam (Atau boleh juga Masako rasa ayam tapi aku ga pake ini)
1 sdm minyak goreng


Cara membuatnya :
Campur semua tepung, daun bawang, sledri dan lada halus.
Tumis bawang putih sampai harum lalu tambahkan air, santan dan garam. Masak hingga mendidih lalu tuang ke campuran tepung, aduk dengan sutil kayu sampai kalis. Kalau sudah dingin uleni dengan tangan.
Pulung pulung adonan menjadi bulatan tipis gitu...
Lalu goreng dengan minyak panas. Goreng hingga matang lalu hidangkan selagi hangat... aaaahhh...

sebagian ada juga yang aku kasih taburan keju, ternyata asyik juga nih..

Catatan :
Agar tidak lengket, letakkan adonan yg sudah dibentuk dalam baki/loyang yg sudah dioles dg sedikit minyak goreng.
Panaskan minyak lalu kecilkan sedikit apinya agar bagian dalam matang sempurna.

Wedang Jahe Lemon

Hujan hujan gini paling enak minum yang hangat hangat apalagi di rumah banyak yang lagi ga enak badan. Pengennya bikin wedang Jahe tapi bosan dengan yang biasa maka jadilah minuman jahe campur madu & lemon yang menghangatkan & menyegarkan sekaligus mudah menyiapkannya. Bisa dimasak mendidih atau bisa juga disiapkan hanya dengan air panas yang ada di dispenser.,, hmm, slurup... enak banget.. hangat..

Bahan:
Air
Jahe, garang & dikeprek
Sereh, diikat 7 dikeprek
Madu
Lemon
gula aren bubuk (bila suka manis)

Cara:
Masak air hingga mendidih
Masukkan Jahe & sereh.
Lalu beri gula aren & masak smapai larut

Penyajian
Siapkan gelas saji
beri 1 sendok teh madu
Masukan wedang jahe & beri perasan air jruk lemon
siap diminum

Steak ala dapurnya moefy

Sebelum daku periksa kolesterol, seneng banget nih sama steak buatan sendiri ini tapi sejak kolesterol & trigliseridaku ketauan tinggi kayaknya ga boleh sering sering & banyak banyak makan makanan model beginian nih... padahal aku suka banget lho steak ini apalagi sausnya dimakan pake sayuran atau kentang gorengnya aja juga dah enak... Well, pertama kali bisa bikin ini juga diajarin sama adekku terus baru deh nyobain bikin sendiri sambil dimodifikasi dikit, disesuaikan dengan selera sendiri.... Siapa tau ada yang mo nyoba, begini inilah resep beef steak ala dapurnya moefy :-) . Resepnya ini bisa buat berlima atau enam, secara pas banget dengan jumlah keluargaku he..he...


Bahan :
Daging has dalam 1 kg, dipotong jadi lima atau enam
potong memanjang model steak gitu)
Merica secukupnya
Kecap Inggris secukupnya
Mentega/butter yang non salt (aku pake merk butter) untuk memanggang


Bumbu Saos Manis :
Bawang bombay yang besar 1 buah, cincang kasar
Bawang Putih 3 Siung, cincang halus
Susu Kotak Plain 250 ml
Kecap Inggris secukupnya
Kecap Manis secukupnya
Lada bubuk secukupnya (aku lebih suka pakai bubuk lada hitam, kelihatan lebih eksotis tampilannya)
Saos Sambal botolan secukupnya
garam & gula secukupnya
Maizena yang sudah dilarutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan
Kaldu rasa sapi (Optional)
Margarine untuk menumis
Air 100 ml



Sampingan :
1 kg kentang untuk di goreng ( aku pake kentang siap saji yang dah tinggal goreng)
atau bisa juga memakai kentang yang dipanggang..
Rebusan sayuran campur (jagung manis, wortel, buncis, kacang polong) atau
bisa juga sayuran siap saji yang tinggal direbus.


Cara Memasak :

Saos Manis :
Panaskan margarin, Tumis bawang bawang putih & bombay sampai harum.
Masukkan Air, susu kotak putih, kecap inggris, kecap manis, saos botolan, kaldu
aduk rata, tambahkan garam & gula lalu didihkan.
Setelah mendidih kentalkan saos dengan memasukkan maizena.
setalah kental, aduk aduk hingga kembali mendidih.


Steak :
Daging dicuci bersih & dibaluri merica, garam & kecap inggris.
Diamkan sampai bumbu meresap.
Bakar/panggang sampai matang dengan menggunakan mentega unsalted (kalo aku biasanya sih pake aja wajan teflon yang bisa dipake buat manggang)

Cara Penyajian :
Taruh daging steak yang telah di panggang diatas piring saji. Beri saus manis secukupnya. Hidangkan dengan kentang goreng & sayuran rebus.


Ps: Selain daging, aku juga pernah pake ikan salmon & rasanya lumayanlah cuma kalo yg ga biasa makan ikan mungkin agak2 eneg kali ya... tapi menurutku sih tetap enak meskipun ga seenak menggunakan daging sapi.

Sate Sapi Asam Manis Saus Bawang

Liburan persediaaan daging di kulkas masih banyak, mo bikin steak yang biasa bosen, akhirnya nemu resep masakan daging bakar sapi lada hitam, modifikasi sana sini malah jadi Sate sapi saus bawang ala sausnya steak yg biasa dibikin gitu deh cuma saya tambahkan nanas yang manis biar rasanya tambah segar... Hmm, enak sih cuma sayang dagingnya mungkin lebih baik pakai yang masih segar pasti enak banget karena kemaren saya pakainya daging yang sudah dimasukkan freezer & sudah di cuci jadinya rasanya kurang seger gitu deh dagingnya, tapi sausnya enak... asam asam manis & saya suka banget secara kebetulan aku kan suka yang asam asam manis seger gitu deh..

Sate Sapi Asam Manis Saus Bawang

Bahan :
400 gr daging sapi has dalam, iris kotak 2 cm
Tusukan sate secukupnya
nanas secukupnya, diparut
margarine untuk menumis
air 75 ml
maizena, 1sdt, larutkan dgn sedikit air
susu UHT Plain, 20 ml


Pelengkap:
sayuran rebus (wortel, buncis, jagung manis) + Nanas manis
kentang goreng


BUMBU RENDAMAN:
1 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih,
parut 2 cm jahe, parut
1 sdt lada hitam, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus inggris
1 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam




CARA MEMBUAT:
1. baluri daging dengan nanas yang telah diparut agar daging empuk.
2.tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga
agak layu.masukkan semua bumbu perendam, aduk rata
3. Campur daging yang telah dibaluri nanas dengan bumbu rendaman, aduk rata
dan diamkan selama 3 jam sampai bumbu meresap, sisihkan.
4. Tusuk daging kurang lebih 4-5 potong, bakar sampai matang.
5. Siapkan Pinggan panas & beri margarine sedikit.tuang bumbu sisa rendaman
& panaskan. Masukkan air & susu, panaskan. Terakhir beri maizena yg telah
dilarutkan untuk mengentalkan.
6. Sajikan daging & kuahnya dalam keadaan hangat (lebih baik lagi bila
disajikan dengan mengunakan hotplate) dan sayuran segar, nanas plus kentang
goreng.

Abon Daging Suwir

Di freezer kulkas banyak persediaan daging & salah satunya kemaren menu dagingnya dibuat daging suwir suwir gitu & digoreng kering kayak abon. Rasanya gurih & enak meskipun dengan bumbu yang minimalis. Dimakan dengan nasi hangat doank juga dah enak apalagi ditambah tumisan sayuran atau sayur sop juga bisa. Bisa juga buat lauk nasi uduk waktu sarapan pagi. Bikinnya apalagi gampang & ga ribet. Ini dia resepnya :

Abon Daging Suwir

Bahan :
Daging sapi 500gr, buang lemaknya.
air secukupnya untuk merebus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar sangrai
gula pasir secukupnya
garam secukupnya


Cara Membuat :
Rebus daging hingga empuk.
Haluskan semua bumbu perendam, beri garam & gula secukupnya,
lalu beri air kaldu rebusan daging secukupnya.
Pukul pukul daging dengan ulekkan hingga bisa disuwir suwir.
Masukkan kedalam bumbu rendaman dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
atau hingga bumbu meresap.
Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan & matang.