Steak ala dapurnya moefy

Sebelum daku periksa kolesterol, seneng banget nih sama steak buatan sendiri ini tapi sejak kolesterol & trigliseridaku ketauan tinggi kayaknya ga boleh sering sering & banyak banyak makan makanan model beginian nih... padahal aku suka banget lho steak ini apalagi sausnya dimakan pake sayuran atau kentang gorengnya aja juga dah enak... Well, pertama kali bisa bikin ini juga diajarin sama adekku terus baru deh nyobain bikin sendiri sambil dimodifikasi dikit, disesuaikan dengan selera sendiri.... Siapa tau ada yang mo nyoba, begini inilah resep beef steak ala dapurnya moefy :-) . Resepnya ini bisa buat berlima atau enam, secara pas banget dengan jumlah keluargaku he..he...


Bahan :
Daging has dalam 1 kg, dipotong jadi lima atau enam
potong memanjang model steak gitu)
Merica secukupnya
Kecap Inggris secukupnya
Mentega/butter yang non salt (aku pake merk butter) untuk memanggang


Bumbu Saos Manis :
Bawang bombay yang besar 1 buah, cincang kasar
Bawang Putih 3 Siung, cincang halus
Susu Kotak Plain 250 ml
Kecap Inggris secukupnya
Kecap Manis secukupnya
Lada bubuk secukupnya (aku lebih suka pakai bubuk lada hitam, kelihatan lebih eksotis tampilannya)
Saos Sambal botolan secukupnya
garam & gula secukupnya
Maizena yang sudah dilarutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan
Kaldu rasa sapi (Optional)
Margarine untuk menumis
Air 100 ml



Sampingan :
1 kg kentang untuk di goreng ( aku pake kentang siap saji yang dah tinggal goreng)
atau bisa juga memakai kentang yang dipanggang..
Rebusan sayuran campur (jagung manis, wortel, buncis, kacang polong) atau
bisa juga sayuran siap saji yang tinggal direbus.


Cara Memasak :

Saos Manis :
Panaskan margarin, Tumis bawang bawang putih & bombay sampai harum.
Masukkan Air, susu kotak putih, kecap inggris, kecap manis, saos botolan, kaldu
aduk rata, tambahkan garam & gula lalu didihkan.
Setelah mendidih kentalkan saos dengan memasukkan maizena.
setalah kental, aduk aduk hingga kembali mendidih.


Steak :
Daging dicuci bersih & dibaluri merica, garam & kecap inggris.
Diamkan sampai bumbu meresap.
Bakar/panggang sampai matang dengan menggunakan mentega unsalted (kalo aku biasanya sih pake aja wajan teflon yang bisa dipake buat manggang)

Cara Penyajian :
Taruh daging steak yang telah di panggang diatas piring saji. Beri saus manis secukupnya. Hidangkan dengan kentang goreng & sayuran rebus.


Ps: Selain daging, aku juga pernah pake ikan salmon & rasanya lumayanlah cuma kalo yg ga biasa makan ikan mungkin agak2 eneg kali ya... tapi menurutku sih tetap enak meskipun ga seenak menggunakan daging sapi.

Sate Sapi Asam Manis Saus Bawang

Liburan persediaaan daging di kulkas masih banyak, mo bikin steak yang biasa bosen, akhirnya nemu resep masakan daging bakar sapi lada hitam, modifikasi sana sini malah jadi Sate sapi saus bawang ala sausnya steak yg biasa dibikin gitu deh cuma saya tambahkan nanas yang manis biar rasanya tambah segar... Hmm, enak sih cuma sayang dagingnya mungkin lebih baik pakai yang masih segar pasti enak banget karena kemaren saya pakainya daging yang sudah dimasukkan freezer & sudah di cuci jadinya rasanya kurang seger gitu deh dagingnya, tapi sausnya enak... asam asam manis & saya suka banget secara kebetulan aku kan suka yang asam asam manis seger gitu deh..

Sate Sapi Asam Manis Saus Bawang

Bahan :
400 gr daging sapi has dalam, iris kotak 2 cm
Tusukan sate secukupnya
nanas secukupnya, diparut
margarine untuk menumis
air 75 ml
maizena, 1sdt, larutkan dgn sedikit air
susu UHT Plain, 20 ml


Pelengkap:
sayuran rebus (wortel, buncis, jagung manis) + Nanas manis
kentang goreng


BUMBU RENDAMAN:
1 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih,
parut 2 cm jahe, parut
1 sdt lada hitam, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus inggris
1 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam




CARA MEMBUAT:
1. baluri daging dengan nanas yang telah diparut agar daging empuk.
2.tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga
agak layu.masukkan semua bumbu perendam, aduk rata
3. Campur daging yang telah dibaluri nanas dengan bumbu rendaman, aduk rata
dan diamkan selama 3 jam sampai bumbu meresap, sisihkan.
4. Tusuk daging kurang lebih 4-5 potong, bakar sampai matang.
5. Siapkan Pinggan panas & beri margarine sedikit.tuang bumbu sisa rendaman
& panaskan. Masukkan air & susu, panaskan. Terakhir beri maizena yg telah
dilarutkan untuk mengentalkan.
6. Sajikan daging & kuahnya dalam keadaan hangat (lebih baik lagi bila
disajikan dengan mengunakan hotplate) dan sayuran segar, nanas plus kentang
goreng.

Abon Daging Suwir

Di freezer kulkas banyak persediaan daging & salah satunya kemaren menu dagingnya dibuat daging suwir suwir gitu & digoreng kering kayak abon. Rasanya gurih & enak meskipun dengan bumbu yang minimalis. Dimakan dengan nasi hangat doank juga dah enak apalagi ditambah tumisan sayuran atau sayur sop juga bisa. Bisa juga buat lauk nasi uduk waktu sarapan pagi. Bikinnya apalagi gampang & ga ribet. Ini dia resepnya :

Abon Daging Suwir

Bahan :
Daging sapi 500gr, buang lemaknya.
air secukupnya untuk merebus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar sangrai
gula pasir secukupnya
garam secukupnya


Cara Membuat :
Rebus daging hingga empuk.
Haluskan semua bumbu perendam, beri garam & gula secukupnya,
lalu beri air kaldu rebusan daging secukupnya.
Pukul pukul daging dengan ulekkan hingga bisa disuwir suwir.
Masukkan kedalam bumbu rendaman dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
atau hingga bumbu meresap.
Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan & matang.

Perkedel Jagung Manis

Ini dia makanan favorite saya, perkedel jagung. Saya sekeluarga paling suka sekali panganan ini. Selain rasanya yang gurih juga berasa manisnya jagung yang penuh sensasi, hmmm top banget deh... enak buat di jadikan lauk atau sebagai teman minum teh sore hari boleh juga. Biasanya di rumah kalo bikin ini saya paling banyak nih makannya (he..he... makanya ndut sendiri). Lebih enak lagi kalo bikinnya dikasih udang, tapi berhubung lagi ga makan udang so jagung aja juga enak banget kok...

Bahan :
Jagung manis sedang 5 buah
Tepung terigu 3 sdm
Telur ayam 3
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 2 siung
Lada butiran 1/2 sdt
2-3 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkau daun seledri, iris halus
Garam & gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Haluskan bumbu bumbu, bawang merah, putih, lada & garam
ulek kasar Jagung manis & campur dengan bumbu yang telah dihaluskan
masukkan irisan daun bawang & seledri
campur dengan tepung terigu, telur
aduk rata, beri garam+gula secukupnya
lalu goreng hingga kuning kecoklatan.